Craig a grandi à Denver, dans le Colorado, et à Dallas, au Texas. Il a obtenu son diplôme avec mention à l'université de l'Iowa. Il a également étudié la réalisation avec Judith Weston.

Craig est le scénariste/réalisateur du long métrage indépendant "All The Days Undone" et de plus de 25 courts métrages, la plupart dans les genres de l'horreur, du thriller et de l'action. Ces films ont été visionnés plus de 70 000 000 fois en ligne, ont été présentés dans de nombreux festivals et ont remporté de nombreux prix.

Il a également coproduit le long métrage primé "Ball of Wax". Il a également été directeur de la photographie et monteur sur le long métrage "I Was A Teenage Wereskunk", disponible sur Amazon.

Lorsqu'on a diagnostiqué un cancer à sa mère, Craig a filmé une grande partie de l'épreuve qu'elle a subie pendant un an. Le film qui en a résulté, "The Closer She Gets", a été accepté à Slamdance, a remporté le prix du meilleur documentaire au Zero Film Festival et a été utilisé par des professionnels des soins palliatifs pour aider les familles à faire face à leur propre expérience du cancer.

Outre le cinéma, Craig est un grand voyageur. Il a visité 44 pays, les 50 États-Unis et trouve toujours de l'inspiration dans le caractère unique d'autres lieux et d'autres cultures. Il en parle sur son blog à CraigoTravels.com.